Rotolo al cioccolato

Questo Martedì mattina vi lascio una ricetta di un rotolo al cioccolato; è un dolce facile e veloce da preparare nonchè molto amato dai bambini.






Ingredienti:

• 4 albumi 
• 120 gr di zucchero a velo 
• 100 gr di burro ammorbidito 
• 120 gr di farina 00 
• 5 cucchiaini di cacao amaro 
• 2 cucchiaini di lievito per dolci 
• 250 ml di panna fresca 
• 120 gr di cioccolato bianco 

Procedimento:
In una terrina amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia.

 Aggiungere gli albumi uno per volta ed incorporarli alla crema di burro.

Aggiungere la farina, il lievito e il cacao a pioggia amalgamando fino a formare una crema liscia e senza grumi

 Stendete la carta forno su una teglia e versate il composto al centro della carta forno e spalmare con un cucchiaio livellando il composto il più possibile, creando un rettangolo non troppo sottile.

Infornare a 200° per 15 minuti circa.

 Ricoprire con un altro foglio di carta da forno e arrotolarlo in modo che mantenga la forma.

Nel frattempo sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco. Montare a neve fermissima la panna fredda di frigo e aggiungere il cioccolato bianco (ovviamente dopo che si sarà raffreddato).

 Una volta raffreddata la base, srotolarla, rimuovere lo stato di carta forno e ricoprire con la panna al cioccolato bianco.

 Arrotolare il rotolo nella carta forno e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2 ore.

 Questa ricetta l’ho inventata al momento…. é un modo per impiegare gli albumi che avanzano sempre e non si sa mai di che fine fargli fare.

Pasta zucchine e gamberetti

La pasta zucchine e gamberetti è uno dei miei primi piatti preferiti, oltre aigamberetti aggiungo alla ricetta anche i gamberi per dare più sapore al piatto.Visto che i gamberetti a fine cottura divengono quasi invisibili. Quando preparate la pasta zucchine e gamberetti dovete abbondare un pò con l'olio perchè il piatto lo richiede. Se volete potete aggiungere al condimento una bustina di panna da cucina o dei pomodorini, dipende dal gusto personale, questa è la mia ultima versione!

Ingredienti per 4 persone:
380 gr di penne rigate
500 gr di gamberetti
250 gr di gamberi
4 zucchine
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
sale
pepe
olio extravergine d'oliva

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 40 min

Procedimento per preparare la pasta zucchine e gamberetti:
Spuntare e lavare le zucchine quindi affettarle a rondelle sottilissime.Far imbiondire uno spicchio d'aglio nell'olio in una padella antiaderente abbastanza capiente. Sollevare lo spicchio d'aglio e far aggiungere le zucchine.

Far bollire i gamberi in acqua salata per qualche minuto quindi sgusciarli e tenerli da parte.

Appena le zucchine saranno cotte aggiungere i gamberetti e i gamberi sgusciati.

Aggiustare il sugo di zucchine e gamberetti di sale e pepe e sfumare con il vino bianco e mescolare delicatamente.

Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella insieme al sugo per un paio di minuti prima di servire la pasta zucchine e gamberetti nei piatti.

Servire la pasta zucchine e gamberetti con una spolverta di pepe e un ciuffo di prezzemolo.

I biscotti più buoni del mondo!

La scorsa settimana cercavo sul web ispirazione per trovare una ricetta per preparare dei biscotti al cioccolato che fossero davvero speciali, sono cosi incappata del blog "Il pranzo di babette" dalla quale ho preso questa ricetta che veniva definita come la ricetta dei biscotti al cioccolato piu’ buoni del mondo. La ricetta originale prevedeva 10 gr di cacao in piu’, l’utilizzo del sale di Cervia che io ho sostituito (dimezzando la dose indicata) con un banale sale da cucina e l’utilizzo di una ganache al cioccolato che io ho sostituito con la nutella. Questi biscotti al cioccolato con una golosa fossetta ripiena di nutella possono essere inseriti nelle calze che state preparando e con essi farete un figurone!
Buon inizio settimana a chi passa di qui!

Ingredienti per 20 biscotti:
120 gr di farina 00
50 gr di cacao
1/2 cucchiaino di sale
115 gr di burro
130 gr di zucchero + lo zucchero per ricoprirli
1 tuorlo
1 cucchiaio di panna fresca
100 gr di nutella
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 30 min

Procedimento per preparare i biscotti al cioccolato

In una ciotola setacciate farina, insieme al cacao e al sale.
A parte, montare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida, quindi aggiungere il tuorlo e la panna e amalgamate il tutto.

 Aggiungete ora il mix di farina e cacao.

 Lavorate l’impasto fino ad ottenere una panetto compatto.

Con le mani, prendere tanti mucchietti di pasta della dimensione di una noce e modellare per formare una pallina.
Rotolate ogni pallina ottenuta in un piatto in cui avrete messo dello zucchero semolato.

 Posizionate man mano i biscotti a 2-3 cm di distanza su una teglia ricoperta di carta forno.

Affondate la punta del manico di un cucchiaio di legno al centro di ogni biscotto per fare una rientranza facendo attenzione però a non bucare il biscotto.

 Infornate i biscotti al cioccolato in forno già caldo a 175° e cuocete per 10 minuti.Senza sollevare i biscotti dalla teglia, e mentre sono ancora caldi ridefinire i solchi al centro di ogni biscotto eservitando una leggera pressione sempre con il manico del cucchiaio di legno.

 Scaldate la nutella a bagnomaria e con l’aiuto di un cucchiaino riempite le rientranze dei biscotti.